La Famille des bovinés, mammifères ruminants, comprend plusieurs espèces importantes d'animaux d'élevage, en particulier le bœuf, le gayal, le buffle, le zébu et le yack.

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Yacks du Tibet L’espèce sauvage du yak à presque disparue. Tous les animaux dans les parcs animalier descendent de la race domestique dont la maturité est tardive et l’espérance de vie élevée. Il peut facilement vivre dans les haut plateaux, mais aussi dans des hauteurs de plus de4 000 mètre. On utilise le lait de yak pour la fabrication du beurre, du fromage et du lait caillé. La viande est séchée à l’air puis fumée. La tonte annuelle donne environ 3 kg de laine. Les poils de la queue sont utilisés pour la fabrication de corde. Le fumier séché est utilisé comme combustible pour le chauffage. La corne est quand à elle utilisée pour la fabrication de bijoux. Le yak peut aussi servir de monture que ce soit pour l’homme ou des marchandise. La civilisation tibétaine dépend largement de l’élevage de cet animal.

Vaches Highlanders, vaches d’écosse La highlander est une vache robuste, qui résiste aux intempéries et qui vit longtemps. C’est une bonne race à viande. Elle est peu exigeante. La vache Highlander a des facilités à mètre bas et est une bonne mère. Dans les élevages extensifs, ces vaches sont nécessaires à la protection du paysage. Elles aiment la tranquillité.

Vaches Watussi ou Jnyambo ( Rwanda) Cette vache a de longues pattes et de longues cornes. Elle inspire le respect et est considérée dans son pays d’origine comme un animal sacré. C’est pourquoi on en prend soin et son espèce est protégée. Un Jnyambo ne doit être tué sous aucun prétexte. On ne doit pas non plus la traire. Pour des besoins rituels, on lui prélève du sang qu’on boira par la suite. Le fumier est utilisé comme combustible et on utilise l’urine pour les soins des cheveux et de la peau.

Zebu nain d’Asie Le mot « Zébu » est un dérivé du mot tibétain « Ceba » , qui signifie bosse. Il est très résistant à la chaleur et les femelles sont de très bonne mères. La bosse est un muscle, mais on en conoïdal la fonction. Le zébu robuste et peu exigeant en nourriture. Sa viande est savoureuse.

Vaches miniatures Africaine ( Dahomey )  Les Dahomeys sont multicolores, avec une dominante de noir et gris souris. Les males ne depassent pas le mètre au garrot et les femelles les 90 cm. Le cheptel mondial ne dépasserait pas les 2 000 têtes.